综上所述:食用油火灾是一类较为特殊的液体火灾,与等常见的液体火灾的扑救有较大不同,宜使用专门的食用油火灾灭火器,推荐使用灭火器应具备皂化反应为主要灭火机制的液体灭火剂。厨盾捷消防科技(重庆)有限公司经过3年的潜心研究,于2020年推出MCZ/F6食用油灭火器。该产品取得了中国消防产品质量认证(证书编号:JD2020020096)。同时该产品有效期长达6年。该公司联合PICC人保为产品购买了产品责任险,保证质量。该产品属于环保的食用油火灾灭火器,使其同时具备灭火、灭火时无飞溅、灭火后不易复燃、对人和环境无显著毒性危害、不会污染厨房内的其他食品及器具、火灾后现场易于清理等特点,其中,提高泡沫稳定性、降低灭火剂毒性应是主要目标。填补国内F类火灾产品空白,保障中国商用厨房、单位、学校等厨房安全健康发展。
厨房自动灭火装置所保护的范围主要有哪些呢?
1、本装置是一套独立的现代商用厨房自动灭火系统。
2、该装置有自动、手动、应急三种启动方式。
3、当灶台油锅内出现火情时,现场人员不要惊慌,尽量使用手动启动灭火装置,把火情消灭在初期。
4、未发生火情严禁拉动或压碰应急启动装置,避免造成误喷。
5、厨房自动灭火装置所保护的范围:安装自动灭火装置的灶台烟锅和油烟罩和排油烟管道内部。
6、做灶台清洁卫生时,可用松软毛巾擦洗管路,严禁拉、拽、碰撞设备及所有管线。不能用腐蚀强的洗洁剂喷洒燃料,关闭阀以免造成腐蚀,影响工作效果。
7、注意把脱落的喷嘴防护胶帽戴上,以免油污将雾化喷嘴堵塞影响灭火效果。
8、当炒菜锅离开灶眼时,应把火关小避免长时间烘烤感温控测器造成误喷。(感温探测器的安装位置和灶台的距离以及所设定的温度已做过测量,正常操作不会误喷)。
厨房火灾发生有3种可能的情况:
(1)油锅内的食用油因温度升高达到自燃温度而燃烧,引发火灾.
(2)厨房灶台燃料泄漏而引发火灾.
(3)排烟罩或者排烟道内累积的油污遇明火而着火。
厨房的动植物油火灾为K类火灾,其火灾有自身的特点,灭火应采用灭火剂,灭火机理应是化学灭火为主,并随后伴有冷却功能,通常采用灭火剂是湿式或干式化学灭火剂,水冷却。
动植物油的主要成分是甘油三酯,植物油称为油,而动物油通常称作脂肪。其密度为0.95~0.98g?mL,不溶于水,火灾时遇水易产生喷溅。
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